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Naengmyon de Pyongyang, onban de Pyongyang, jijim de lentilles vertes et la soupe de muge du Fleuve Taedong-gang, ce sont les 4 spécialités représentant la culture culinaire de Pyongyang (Capitale de la République Populaire Démocratique de Corée; RPDC) qui s’est développée avec une longue histoire.
Naengmyon de Pyongyang appelé synonyme des nouilles coréennes (ou spaghetti coréen) depuis longtemps est préparé avec de la farine de sarrasin.
La pâte consistante, le consommé frais, différentes substances alimentaires et des condiments donnent un goût savoureux.
Pour onban de Pyongyang, mettre du riz cuit dans un bol, puis des morceaux de la viande de poule bouillie et des champignons grillés, jijim de lentilles vertes et verser de la soupe chaude.
La manière de préparation de jijim de lentilles vertes varie selon les régions. A Pyongyang, moudre des lentilles vertes et faire des galettes avec des légumes et morceaux de lard du porc.
La soupe de muge du Fleuve Taedong-gang est un mets traditionnel très demandé. On la sert aux hôtes de marque.
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